Portugal numa casca de noz (XXI) 

Les portugais sont toujours gais (LVI)

"Há muita coisa além da comida: a literatura, a música, a arte, a ciência, tanta coisa. Alguém obcecado pela comida é um exagero a que somos levados por este mundo de espectáculo. As televisões têm sempre umas meninas a entrevistar cozinheiros, a perguntar-lhes o segredo (como se houvesse grandes segredos); há terras que se autointitulam capitais de isto e de aquilo (a mais ridícula, cujo nome nem digo, por vergonha, é a capital do ovo)... 

- Diz lá... 

Tenho vergonha! Capital do ovo, o alimento primordial... estão a brincar com a macacada. E, depois, há um medo português terrível de ser provinciano quando a maior parte das vezes são. Vai-se atrás de tudo para parecer cosmopolita" (José Quitério, "E - A Revista do Expresso")